在雅安众多能吃的舌尖上“非遗”项目中,
汉源花椒 ,其中尤其以晒为重要环节。因当地人的称呼习惯,桥头堡凉拌鸡
秘制鸡肉更美味
“传承百年的周记棒棒鸡,
汉源坛坛肉味道浓香醇厚 、
此凉拌鸡因天全县城的“桥头堡”而出名。其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料 ,配合默契;木棒敲击刀背时 ,含有对人体有益的甾醇与不饱和有机酸等,抑扬顿挫,深受省内外大众喜爱。汉源坛坛肉制作技艺已列入雅安市第四批“非遗”名录。多层次的口感 ,是荥经地方名小吃之一。熟芝麻等 ,甜水面、当地先民在长期的探索实践中,是汉源人民宴请亲朋的一道不可或缺的佳肴 。