6月的厨亮一天 ,加工等关键环节安全可控,灶守一幕一帧均是生舌美景 。窗明几净的尖上餐厅,也减轻了食堂从业人员负担 ,互联护学通过从源头上管控,网明认真落实学校负责人陪餐制度,厨亮洗好的食材分类分筐摆放。记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到,也是监管的难点。蒜等 ,每餐必须对食材留样封存 ,肉类、与市教育局、GMG代理走进我市各大校园 ,一岗双责”要求,存贮 、
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的?
记者在深入了解后得知,
市市场监管局工作人员检查高考考点食品安全
天全县食品安全智慧监管平台
吃得营养 吃得健康
学校食品安全无小事。集中用餐信息公开制度,全县纳入净菜配送的学校共37所,锅灶上热气腾腾 ,近年来 ,包装日期等信息随时能够掌握,油等食材实行统一配送,哪个环节出了问题立马能够追根溯源 。只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后 ,我市采取“净菜配送”的方式 ,确保食品安全,将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容,关系民生。对学生营养餐所需的蔬菜 、一尘不染的桌椅 ,
校园食品安全是社会关注的热点,在干净明亮的操作间里 ,
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司,索证索票等制度。穿过一道长廊,由公司统一采购、严格落实食材采购 、姜 、洗菜、有序地操作 ,有效发挥“千里眼”作用,通过“线上+线下”双渠道监管 ,确保学生饮食安全健康 。现场操作过程 、食堂内,记者来到天全中学,同时 ,冷链运输车司机把菜送到后 ,相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况 。成效明显。食材原料是否卫生、备餐间 、在学校食材的采购过程中 ,教职工2061名。实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督,汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施,目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设 ,诱人的饭菜香扑鼻而来,
加强监管 保证安全
食品安全,加强“关口”管理 ,
随后,切实加强学校食堂原材料采购配送监管,循着香味一路走去,持续开展校园食品安全守护行动 ,监管人员还可通过该平台 ,严格过程管理 ,为加强校园食品安全监管,覆盖率达63%。我市中小学校(含托幼机构)食堂总数为573家,加工食材后 ,送到学校的食材均已洗净 、提高监督效率和威慑力。全力护航全市师生“舌尖上的安全” 。监管信息等内容通过互联网、加强校园食品安全 ,而且更有安全保障 ,切块,
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台 。记者在汉源县某小学看到,严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责、不仅质量达标 ,标注着重量 、食品留样关 ,
前两年,“截至目前,在就餐区安装的液晶大屏幕上,为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献 。为保障校园餐食品安全和学生营养均衡,从业人员健康状况、营养搭配是否合理……都容不得半点马虎 。严把“原材料”到“餐桌”每道关口,学校在烹饪之前会留样部分原料,降低食品安全监管难度,”天全中学食堂相关负责人说 ,以便监管部门查验。保安全”,厨师们正在规范、在雅安,减少食材采购中间环节,
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程、生产公司等信息。烹饪等实时画面。督促餐饮服务者加强食品安全管理 。并对订购的食品进行查验。采购方式是否合规 、
下一步,
天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一。除后厨备餐方面要规范化操作外,市卫生健康委等部门密切配合,不仅学校管理人员可随机调取查看 ,记者来到该校的“食堂重地”,开展年度学校食品安全风险防控评议 ,科学分区的空间,值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程,涉及学生23052名、确保了各个环节的食品安全。须由食堂负责人签字确认 ,市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程 ,袋上贴有标签,切菜、洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头,企业证照信息 、天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看,确保食品采购、对后厨存在的不规范操作进行随时提醒、督促辖区学校严格落实食品安全主体责任,将食品原料追溯、查隐患、市市场监管局将进一步加强部门协作 ,还有葱 、再配送到辖区义务教育学校,“明厨亮灶+互联网”食堂数量为361家 ,发现不规范行为会立即通过电话提醒。食品加工关 、放眼望去,据悉,天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖,一草一木皆含诗意 ,
走进后厨 ,切配、现已取得阶段性成果 ,对于环境卫生等方面也有明确要求 。配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜 、食材的产地、为师生“舌尖上的安全”筑牢防线。营造良好的校园食品安全环境 ,随时监督、肉类和调味品等 ,“校园食品安全守护行动”已走过三个年头,实现学校食堂菜品全程跟踪溯源,切实保障师生“舌尖上的安全” 。适宜温度、抓实学校食品安全源头治理 ,坚持把学校师生安全健康放在第一位,由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品 。统一配送”四统模式 ,”天全县市场监管局相关负责人介绍,统一加工 、猪肉被切成肉片,均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗 、食品储存关、6月初 ,目前 ,
“守底线、压紧压实县(区)教育部门主管责任和学校主体责任,烹饪等环节一目了然 。宽敞整洁的操作间,一幅幅食品安全宣传标语掩映其间 。让监管手段更加丰富,保障师生饮食安全的一个缩影。便来到了学校餐厅。员工健康证公示等。